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褪去的喧嚣和崛起的理性——智默堂春茶记3

一直以来,智默堂都认为,虽然普洱茶蕴含丰富的物理和人文信息,但是普洱茶仍然是用来喝的。只有喝普洱的人多起来,普洱茶真正的理性市场才可能建立,而理性的市场环境,才能支持更多的好普洱走进人们的生活,带给更多人健康和美好的感受,活的普洱茶文化才能被建构

今年春茶季的茶山,也还是出现了和往常有所不同的现象。

 

往年,春节后络绎不绝的商客就会蜂拥到茶山,想要摘到第一筐古树茶,尝到第一批春茶的滋味。长年累月,自然教会了大家,普洱茶与明前茶并不存在直接关系,不是越早到茶山就能尝到最好的茶,最早的不一定最好。商客在上茶山这件事情上也逐渐趋于理性,所以今年大批商客到达茶山的时间延迟到了三月中旬


每年春天各路茶人,包括各地普洱茶玩家、店家、厂家、学者等都会预测普洱茶价格。因今年商客对于普洱茶更加的理性,是否会对普洱茶价格产生影响,早春的时候这让不少茶农都产生了小担忧


但从3月25后的茶园长势来看,因天气的原因,智默堂的单株产量预计会比往年减少45%-50%。金先生反馈的茶山信息是:今年单株古树和优质的基础料的价格会在去年的基础上有所增长。



▲ 云南今年春天茶山相对干旱


在智默堂看来,普洱茶经过十年多的被认知和营销(存在极端的良莠之分),在一定时期消耗茶客信任度的同时也培养起了茶客的认知,这几乎是经历过普洱茶发展期的茶客都感同身受的事情。


智默堂认为,这对于茶山和茶农来说是件好事。比如说,很多成熟的茶客知道,如果对茶山不熟悉,即便到了茶山也很难买到好茶,降低了很大一部分茶客想亲自去茶山买茶的热情。这不仅让茶园环境得到很好的保护、茶箐品质有保障,而且会使茶山的市场环境相对良性,避免无故哄抬鲜叶价格的现象发生。




▲ 智默堂进蛮砖古茶园


对于茶农来说,不论茶山热不热闹,行情好是不好,该采茶还是采茶,晚上回家依旧是大块吃肉小酒几杯,吃完一家老少围着火塘抽几锅烟喝几泡新茶,娃娃渐渐在妈妈的怀里睡着了。万众瞩目的春茶季就是日常生活的一部分,然而,年年岁岁的春茶季也是他们最大的期盼,可持续性发展是每一位茶山人的愿望。

 


▲ 烤火喝茶聊家常是茶山生活美好的一部分


云南普洱茶山今年是个少雨的春季,今年春茶发芽的时间和去年差不多,由于雨水少,发芽后茶芽生长速度慢,目前只有少批量的古树茶开始生产,大量的茶箐要等到清明前后。到目前为止,智默堂的8个初制所已经全部开始生产。通常,智默堂的茶箐会在早晨开始采摘,中午摊晾,下午甚至到凌晨开始杀青,一般天气好的情况下2天就能完成毛茶部分的制作。现在智默堂的茶厂团队已经进入比较忙碌的阶段,到清明,就是最忙的时候。

 


▲刚采摘下来的茶鲜叶




▲ 智默堂蛮砖初制所已经开始茶叶生产



▲ 智默堂倚邦初制所已经开始茶叶生产


金先生最近不但去了老班章、那卡,勐宋,还去了易武、倚邦,蛮砖等智默堂初制所,每年这个状态是往返反复的,因为哪里有鲜叶发芽就会在哪里制作打样。金先生今年感触比较深的是由于春季干旱古树发芽量减少,名山单株价格持续上涨,同时经典茶区优良基础料的价格也比去年涨幅高,呈两极趋势。


对于希望不负智默堂茶友的喜爱,保持高性价比出品的金先生,心情就有点喜忧参半。下一步,金先生计划继续到临沧冰岛老寨。



▲ 金先生正在测量古树茶树围




▲ 金先生在那卡


对于逐渐回归的理性市场,智默堂是持期待的,一直以来,智默堂都认为,虽然普洱茶蕴含丰富的物理和人文信息,但是普洱茶仍然是用来喝的。只有喝普洱的人多起来,普洱茶真正的理性市场才可能建立,而理性的市场环境,才能支持更多的好普洱走进人们的生活,带给更多人健康和美好的感受,活的普洱茶文化才能被建构。



▲ 智默堂始终认为普洱茶最大的价值是品饮