雅正致润,趋于完美的勐海味——2021智默·拾年·三合·熟茶



拾年·三合

高端熟茶开启者


尽管,在制作和出品上智默堂对生茶和熟茶并没有侧重,但提起智默堂,很多茶友的第一印象是智默堂熟茶好喝,且高端。从基础款到高级玩味熟茶都包揽其中,茶友想要的味道几乎都能找到。



▲从入门级到审美级,智默堂熟茶已建立完备的品鉴阶梯。

追溯至2016年那个重要的年份,它是开启智默堂熟茶领域承上启下的一年。当时,市场上的普洱熟茶并没有生茶那么高级,智默堂最高级的熟茶为品鉴级琥珀汤。为了把熟茶的品质拉得与生茶一样高端、高级、有玩味,智默堂研制出品第一款审美级熟茶,这款茶用高端原料、考究工艺,品质上还保持了熟茶应有的所有美德,它就是仅有179公斤原料的2016智默·拾年·三合·熟茶。至此,智默堂建立起了一套“经典勐海茶区熟茶阶梯品鉴标准:口粮级(勐海醇品)——品鉴级(琥珀汤)——审美级(三合)。

 
拾年·三合,开启了智默堂高端熟茶的制作之路,也证明了熟茶可与生茶一样高级。
 
时隔6年,第五代拾年·三合新品上市。


▲审美级的熟茶,干净、清晰,喝得到生茶一般的韵味。
 
饮茶如阅人

每一款茶里都蕴含着心意手作


智默堂每一款出品的茶都带着制茶人和创始人的初心、理念和期待,也因此,每一款茶喝起来都恰似聆听着一个动人的故事。
 
第一代三合样板确定之后,取一个什么样的名字才能配得上这样一款茶,成了创始人李辉老师需要解决的问题:“有一天待在一楼大厅想到深更半夜,突然拾年·三合这个名字在脑海中涌现,并且连同拾年·二方,拾年·一圆这两个名字一起顺势而出。”
 
“拾年”,取意于智默堂从2007成立至2016年第一代“三合”出品的年份,刚好10周年。10年对于一个行业来说不过白驹过隙,而对一个品牌来说却是一个值得纪念的里程碑。

“拾年”是对品牌过往的整理与肯定,是对下一个十年的期待与信心。


▲无论生茶或熟茶,智默堂都用足够的时间、技术和积累做好准备。
 
“三合”,取自“天时,地利,人和”,三者的完美融合。
天时——最合适的原料铸就最佳的品质。
地利——2016年,勐海智默堂茶厂始建,这个现代化的茶厂为出品提供了扎实的硬件保障。
人和——熟茶制作,有“三分原料,七分工艺”之说,经过近20年的实践积累,制茶人金先生的制茶技术已趋于娴熟,更有掌控力做品质优异的茶品。20142017古树茶市场虽处于下滑期,但借由智默君们对「拾年·三合」的支持,对智默堂茶品出品节奏的配合,对智默堂出品理念的理解,使得智默堂审美级熟茶能够稳步向前。


▲智默堂审美级高端熟茶拾年·三合新品上市。

十年光阴,转瞬即逝,但高级熟茶之美的拾年开始启航,见证着智默堂用时间打磨提升普洱熟茶的品质迭代、时间之味、工艺突破,流淌出制茶人金先生对茶越来越深的理解与感悟。
 
智默堂认为,唯有真实与美,才对得起那些原始密林里生长千百年的茶树。


十年光阴铸就高端普洱熟茶的品质迭代、时间之味、工艺突破。


只需一口

再挑剔的舌头每年都能得到惊喜


每一代「拾年·三合」都传递出高级味觉之美,今年只有245公斤原料制成的三合同样带来不一样的惊喜。

“天时、地利、人和”更为融合,表现得更为完美,这一切是如何造就的呢?

2021智默·熟茶·拾年·三合」选用2017年、2018年、2019年的原料,金先生经过近二十年对普洱茶原料不懈地研究,对不同原料的茶性有了从广度到深度的纵深经验。
2017年后智默堂所有的熟茶原料都在新厂发酵、存放,金先生依据他对茶的研究和理解,更加合理地部署原料的发酵,同时也让工艺的精准和创新得到了最充分发挥。

以上,成全了2021智默·拾年·三合的优质品质。
 

▲拾年·三合,每一口都能得到惊喜。

口感:具备熟茶应有的糯、甜、厚、滑,平稳致润。
体感:因为各项品质高度中和协调,所以品饮起来极为舒适愉悦,谦默温和而有张力。



拾年·三合圆融优雅,风度温润,宛如茶中君子

「拾年·三合」,可以说是名副其实的茶中君子,谦虚谨慎、克己守礼、温润如玉、平和恭敬,让勐海味高级起来,趋于“完美”的高级熟茶,邀君体验味蕾之上的圆融之味。


 
 「智默·熟茶·拾年·三合」
  茶品档案  

茶品档案熟茶【拾年·三合】版纳·勐海·古树·丁酉/戊戌/己亥春·一口料

 

20211123    昆明  小雨15.5 55%RH
器: 青釉绅士盖碗170CC
茶量:7
水温:昆明水开≤94

系列熟茶
品名:拾年·三合
年份:2021
规格 200/
原料版纳·勐海·古树·丁酉/戊戌/己亥春·一口料


品鉴参数:
外形饼面周正,条索紧实,色泽褐红油润,芽毫显。
 


汤色:红浓明亮。
 


香气:纯净无杂,馥郁香醇;谷物香、果香、小陈香相融相显,虽为熟茶,前段蜜香出,后段老木质香、豆沙香显;杯底谷物醇香持久。
 


滋味入口纯净、厚润、丝滑、清凉,汤感浓滑,质感饱满;洁、润、甜、厚、沙、化俱显,似老参汤温润甜怡;第七泡重闷三分钟,甜醇、老木香、谷物香、小药香,芬芳香醇;汤感沙稠,甜醇清润,顺滑稠厚,无新茶感;后续三泡尾水豆沙香、谷物醇香显且持久,茶汤细腻厚润,沙化甜怡。
 


叶底褐红油润,活性佳。
 


综述:【拾年·三合】,智默堂勐海高端古熟经典代表,审美级古熟。2016年第1代出品,2021为第5代,依然精致出众。汤质无瑕,甜润不失醇厚,细腻不失饱满,醇厚而雅正。
 
特点:不止经典“勐海味”,汤质无瑕,更润、更滑、更厚。翩翩君子,持重而雅正。


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