古六大茶山

倚邦、蛮砖、革登、易武、莽枝、攸乐

贡茶之源

清代皇家尊享

甜雅细腻

中和大美

2022智默·古茶山六记系列·古六大茶山套装正式上市

▲集古六山细腻甜雅、中和大美为一体的2022「智默·古茶山六记系列·古六大茶山套装」。

终点的终点

“普洱茶是喝茶人的终点站”的说法，在茶圈广为流传。很多新茶友刚听到，会觉得未免夸张了，中国六大茶类加之普洱茶，每种茶类都自成风格，都有自己独到之处。其实，很多茶友接触过普洱茶后，确实就很难再喝回去。云南大叶种丰厚独特的原料基因、一山一味的丰富地理风味、独特的发酵和后陈化工艺造就的多样性、经得起数十年存放还能转化出独特的陈香、比肩艺术品的收藏价值，都让普洱茶从品饮到赏玩，充满魅力。

▲作为饮茶人终点的普洱茶有着“越陈越香”的独特魅力。

如果说普洱茶是喝茶人的终点站，那么玩家终点站的终点大半在古六大茶山。作为贡茶之源的古六大茶山，自清代雍正年间开始，就被指定为普洱茶贡茶区，皇家直购的背书，可见品质出色已是共识。但现代普洱茶的崛起，却并没有真正挖掘传承古六大茶山的传统。让智默君深刻的记忆是，已经到了2010年普洱茶在全国范围被认知的时候，古六山普洱茶即便在云南茶业市场的大部分从业者那里认知也是不全的，或知六山而不识全貌，或知易武而不识六山。

▲几乎走遍澜沧江中下游普洱茶产区的金先生把高端生茶的制茶方向，定在古六大茶山。

2003-2007年，智默堂创始人金纹容先生开始澜沧江中下游普洱茶产区的实地考察，前后用了5年的时间，几乎走遍了能到的茶山。只要有古茶树的地方，金先生就要亲自到达，走过的村寨不下千余。因此，智默堂留存近2000种山头样板。

通过考察、制茶、藏茶，金先生发现，作为世界茶树源产地，其实云南任何茶产区的普洱茶都有自己的特点，都有好茶，但古六大茶山其境、韵、味，确实更吸引他，古人品味不欺今人。其中和之美，甜雅清贵之姿，正是受皇室推崇的原因，而后世可品可鉴的优越后陈化能力，被尊为“后陈化之王”的出众品质，品饮和收藏俱佳的综合价值，也是喝普洱茶的终点站在古六山的原因。于是，从2011年开始，金先生最终把智默堂高端生茶的主要制茶方向，定在贡茶之源古六大山。

▲工笔细描般描绘六山每一山真味的2022「智默·古茶山六记系列·古六大茶山套装」。

精致细腻的“工笔”

从古至今，古六大茶山大多以“群像”方式出现，即使是文献的表达，也没有细说其中每一个山头的滋味特色。随着普洱茶的发展，古六大茶山大多以整体形象出现的局面在近20年来也没多大改变，且制成的古六山茶也大多面貌模糊，味型趋于易武，竟难细品。难道古六大茶山是一种滋味吗？那为什么又分为六山呢？格物致知，智默堂将古六大茶山一山一味清晰界定——

❶倚邦：倚邦香。独有馥郁的倚邦香，清贵典雅，茶中徽宗。

❷蛮砖：蛮砖力。刚柔相济，鲜醇阔朗，茶骨更甚，儒将风范。

❸革登：革登甜。甜实而容五味，名相大儒之风。

❹易武：易武和。厚如高山，润如雨露，中和之美典范。

❺攸乐：攸乐秀。清甜不失英气，凡而不凡，六山隐士。

❻莽枝：莽枝幽。香似倚邦，甜似革登，和而不同，大山之子空灵深邃。

▲2022「智默·古茶山六记系列·古六大茶山套装」细致呈现出倚邦香、蛮砖力、革登甜、易武和、攸乐秀、莽枝幽的细腻风味。

有人不理解，古六大茶山山水相连，茶性相似，智默堂每年费尽心力，从择地选树开始，针对各山采用细腻的差异化工艺，还原出每一山的真实滋味，有这个必要吗？

答案出乎意料的简单，金先生说：“古六山，就是六个味道。”

智默堂制茶以“真实自然”为美，尽管古六山拥有共通的汤香水柔、“甜雅”风格，细细描绘出古六山各山的细腻与精致，是工笔之人的本份，亦见深度。

▲古六山套装为饮者客观系统地建立起古六大茶山的味觉认知框架，把不同山韵清晰地呈现于茶桌。

七月，智默堂春茶生茶上市已接近尾声，今年莽枝、攸乐、革登并未单独在中国出品，仅在「2022智默·古茶山六记系列·古六大茶山」套装中呈现，至此2022年古六山茶品全部登场，为智默君客观系统地建立起古六大茶山的味觉认知框架，构建味觉系统记忆，把古六山不同的山韵清晰地呈现于茶桌，体验皇家品味。

「2022智默·古茶山六记系列·古六大茶山」套装现已上市，150套限量出品，诸君尊享！

2022「智默·古茶山六记·古六大茶山礼盒套装」

  茶品档案  

茶品档案|古茶山六记【倚邦】 

版纳·勐腊·古六大茶山·倚邦·古树·纯料

2022年5月25日   昆明  晴25℃  52%RH

器：青釉绅士盖碗170CC

茶量：7克

水温：昆明水开≤94℃

系列：古茶山六记

品名：倚邦

年份：2022春

规格： 357克/饼

原料：版纳·勐腊·古六大茶山·倚邦·古树·纯料

品鉴参数：

外形：饼面周正，茶饼松紧适度，条索肥嫩，色泽墨绿油润、光泽佳；

汤色：金黄油润；

香气：典雅馥郁，浓而不艳，显著“倚邦香”；鲜香、花香、蜜香、中后段花香显、偏木香、微显新鲜谷物香，茶境幽深旷达；杯底丝丝蜜甜；

滋味：前段鲜醇爽朗，中段细腻厚实、清冽甘甜，口齿留香；第七泡重闷三分钟，几无苦涩，甜长、甘醇，清凉显；后续三泡尾水茶香浓郁且持久，茶汤细腻厚润，味长；

叶底: 黄绿油润有光泽，柔韧弹性佳；

综述：相较往年，2022年茶山风调雨顺，茶树自然状态佳，2022春智默六记倚邦，质、形、香、味、韵更胜；倚邦香馥郁典雅，味甘醇清冽，倚邦山韵显著；

特点：独特经典倚邦香倚邦味，清贵典雅，不负贡茶盛名。

茶品档案|古茶山六记【蛮砖】 

版纳·勐腊·古六大茶山·蛮砖·古树·纯料

2022年6月8日   昆明  晴21℃  71%RH

器：青釉绅士盖碗170CC

茶量：7克

水温：昆明水开≤94℃

系列：古茶山六记

品名：蛮砖

年份：2022春

规格： 357克/饼

原料：版纳·勐腊·古六大茶山·蛮砖·古树·纯料

品鉴参数：

外形：饼面周正，条索欣长厚实，色泽墨绿油润，芽毫显；

汤色：金黄明亮，油润通透；

香气：馥郁芬芳、青鲜甜畅；前段花香、木质香、甜醇显；后段野韵显、木质香持久；杯底甜醇佳；

滋味：前段汤香馥郁怡人、甜醇佳，汤质厚润顺滑，鲜甜阔朗；后段厚润甜实，茶劲显，体热微汗舒畅淋漓；第七泡重闷三分钟，野韵显，味足甜佳，回味绵长；后续三泡尾水，野韵、木质香显；甜显味不减，厚润持久；

叶底: 芽叶肥厚，柔韧弹性佳；

综述：2022春六记【蛮砖】，精选智默堂蛮砖“一采放养”古树茶园古树茶箐，野化放养只采春茶已经12年；馥郁鲜醇、味足甜长、厚润阔朗，野韵清凉更显；

特点：汤水含香，鲜醇阔朗，味足厚润，富足温煦；尽显刚柔相济之韵。

茶品档案|古茶山六记【革登】 

版纳·勐腊·古六大茶山·革登·古树·纯料

2022年6月15日    昆明  多云 20℃  60%RH

器：青釉绅士盖碗170CC

茶量：7克

水温：昆明水开≤94℃

系列: 古茶山六记

品名：革登

年份：2022春

规格:  357克/饼

原料：版纳·勐腊·古六大茶山·革登·古树·纯料

品鉴参数：

外形: 饼面周正，条索肥厚，色泽墨绿、油润、光泽佳；

汤色：金黄油润，明亮通透；

香气：野韵、糖香、花香、木质香，浓郁交融，馥郁芳香；后段野韵、木质香、蜜糖香馥郁持久；杯底蜜糖香显，清凉愉悦；

滋味: 前段细腻、饱满、甜实；中段细腻、柔顺、清甜、胶质感显；野韵甘醇溶于茶汤，倍显鲜醇甘活、饱满丰厚；第七泡重闷三分钟，野韵木香显，雅致甜腻、鲜醇如饴；后续三泡尾水，野韵、糖香显，鲜爽朗阔，饱满丰厚不减；

叶底: 黄绿肥厚，柔韧佳；

综述：2022春六记【革登】，野韵、兰花香、糖香显，茶汤细腻、甘甜、饱满、甜悦清凉；甜足，丰厚老成；

特点：甜实质厚，俱足中和之美，名相大儒风范。

茶品档案|古茶山六记【易武正山】 

版纳·勐腊·古六大茶山·易武·优选古树·纯料

2022年4月27日   昆明  晴24℃  33%RH

器：青釉绅士盖碗170CC

茶量：7克

水温：昆明水开≤94℃

系列：古茶山六记

品名：易武正山

年份：2022春

规格： 357克/饼

原料：版纳·勐腊·古六大茶山·易武·优选古树·纯料

品鉴参数：

外形：饼面周正，条索干净清晰，欣长壮硕，色泽黝黑油润有光泽；

汤色：橙黄明亮，油润通透；

香气：前段浓郁蜜甜、果香、木质香、野韵清凉佳；后段木质香、甜醇佳；杯底蜜甜带木香；

滋味：汤质馥郁饱满，厚润甜醇，野韵清凉显；第七泡重闷三分钟，木香显，甜醇悦，厚润、甜凉，回味绵长；后续三泡尾水木香、谷香、野韵持久，厚润甜长；

叶底: 欣长肥硕，油润光泽，韧性佳；

综述：2022年春六记「易武正山」，香郁怡人，清润甘甜，清凉野韵；尽显易武汤香水柔、甜蜜厚润的经典风味；

特点：甜如山蜜，醇如佳酿，厚如高山，润如雨露；作为普洱茶中后陈化之王，后韵可期。

茶品档案| 古茶山六记【莽枝】

版纳·勐腊·古六大茶山·莽枝·古树·纯料

2022年6月23日    昆明  雨 19℃ 82%RH

器：青釉绅士盖碗170CC

茶量：7克

水温：昆明水开≤94℃

系列: 古茶山六记

品名：莽枝

年份：2022春

规格:  357克/饼

原料: 版纳·勐腊·古六大茶山·莽枝·古树·纯料

品鉴参数：

外形：饼型周正，松紧适度；条索清晰肥厚，芽毫显；

汤色：明亮通透，光洁动人；

香气：野韵显，植物清香馥郁；后段野韵、高级木质香、甜醇显；杯底甜醇伴木香；

滋味: 汤质细腻清润，生津强烈，回甘持久；汤香馥郁鲜甜；第七泡重闷三分钟，野韵、木质香出，几无苦涩，细腻厚润，甜度持久，汤含木香，茶汤均衡佳；后续三泡尾水木香、野韵、甜醇持久，茶汤细腻、厚润、甜畅；

叶底：芽叶肥厚，韧性佳；

综述：2022春六记【莽枝】，荒山古树选料，野韵凸显、香气馥郁、鲜香、木质香持久；汤质细腻厚润甜畅；

特点：莽枝素有“香似倚邦，甜似革登”之称，因荒山选料，中和之美外另添山林野韵，茶骨胜。

茶品档案| 古茶山六记【攸乐】

版纳·勐腊·古六大茶山·攸乐·古树·纯料

2022年6月25日    昆明  阴 19℃ 70%RH

器：青釉绅士盖碗170CC

茶量：7克

水温：昆明水开≤94℃

系列: 古茶山六记

品名：攸乐

年份：2022春

规格:  357克/饼

原料：版纳·勐腊·古六大茶山·攸乐·古树·纯料

品鉴参数：

外形：饼型周正，条索干净清晰，色泽墨绿油润有光泽，条索肥厚；

汤色：金黄明亮，油润透彻；

香气：芳香馥郁，鲜嫩甜畅，木质香显；后段野韵、木质香持久；杯底甜醇似鲜果韵；

滋味: 前段厚润饱满、鲜甜清凉，微微苦韵，生津快而持久；后段汤水含木质香，茶汤细腻饱满，更显阔朗清甜；第七泡重闷三分钟，野韵、木质香显且持久，茶汤微苦，饱满丰富，清凉愉悦；后续三泡尾水，野韵、木质香持久，甜醇显，茶汤均衡协调；

叶底：嫩黄油润，柔韧佳；

综述：2022春六记【攸乐】，芳香鲜醇，高级木质香显，前段鲜醇阔朗，微苦而显质厚；后段细腻清甜，茶汤持续均衡，香悠水细；

特点：中和之质，“甜·雅”风格，不失英气。