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曼松瀹茶手记


用茶：智默堂 古茶山六记 曼松

茶况：2014春 曼松 王子山 老树 纯料

择器：韩国名家 手作柴烧 盖碗（110CC容量）

选水：云南林山矿泉

投茶：4克

水温：85-90℃




冲泡曼松，确实需要温柔体贴。中小叶种的品种，细嫩的条索，醒茶际，沉心静气，轻缓入水，不及90℃的水温，慢慢醒之。第一泡，看似色浅，但无碍茶香茶汤，不妨喝之，香入甜，甜透香，曼松本味，应是如此。此间每泡，甜、香保持，汤水细到无滞无碍是为要务，非技熟稔心无杂不能为也。曼松细嫩，味忌青涩；若粗老味出，曼松之贵族韵全无。



习茶之人，专事烧水烹茶之事，但遇曼松，几乎无人轻慢，心切切焉，恭谨心余，全因曼松茶性之矜贵也。所谓识茶泡茶，重点在技。然曼松冲泡，心境更贵，唯气定神闲、全心接纳和享受、同期其境不可达也。

曼松三不易，不易得、不易泡、不易识其好。全部不易，皆让遇其者慢、慢、慢也。



真水无香，非其无香……

识者，境有别然……


曼松茶境：细腻如春，新香如蕊，甜似山蜜，体舒如沐。




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