五月，一款用心跨界的智默·东方既白（散茶）限量上市，赢得了茶友们的广泛喜爱，这是智默堂第二代用云南大叶种研制的白茶，公认的是天然优质原料加持智默堂严苛工艺技术成就出的东方既白（散茶），“甜白”优雅，清凉不清寒，在智默堂产品体系中独树一帜。仲夏六月，东方既白（饼茶）限量上市，相同的原料，不同的型制助茶友们喝懂白茶散茶与饼茶之间的风格差异。

Q：出品了东方既白（散茶），为什么还要出品东方既白（饼茶）？

A：散茶与饼茶，因工艺和型制不同，味型和体感差异很大，风格独特，各有千秋。

云南大叶种的适制性最大的特点在于，其内含物质极为丰富，适制茶品种类广泛且风格特征独特不尽相似，就像东方既白散茶和饼茶，用料相同，只因工艺差异，而在口感和体感上有很大不同。

香气：简单“甜白”，清凉优雅，从始至终透露着春日里原野芬芳和阳光弥漫的清爽味道，是春天花香外溢、简简单单，清清爽爽的感觉，这就东方既白（散茶）纯粹得只剩“享受”的香气。相较散茶，饼茶在工艺上多了“蒸压”和“干燥”关键工序，茶叶经历了水份增加、减少的过程，形态也有散状变为饼状，香气由高扬的花果香转变为以果实谷物香主导的复杂香型，尤其是蒸压带来的甜香，让饼茶的香气更细腻、甜润、稳重，恰似秋的香，浓郁沁甜。

▲东方既白散茶与饼茶因工艺和型制不同，味型和体感存在差异，各有千秋。

味型：东方既白散茶和饼茶在味型上均入口清甜甘醇、细腻凉润、无寒凉感，重闷无苦涩。散茶更显简单、纯净、清甜，有春天一般的的感觉，对于大多茶友来说更适合在新茶期品饮。白茶的“润”是茶界的公认，尤其是对呼吸道的温润作用，所以才有了“一年是茶，三年是药，七年是宝”的说法。润和甜是饼茶相对散茶更为突出的品质特征，且存放的时间越长越凸显，新茶的饼茶蜜感甜润、温润清凉、花蜜果香浓郁，但其陈化后的味型更值得期待。

喝散茶，存饼茶是最佳的搭配。

Q：白茶能长期存放吗？

A：“一年是茶，三年是药，七年是宝”，白茶也随时间的后陈化品饮价值越高。

白茶的工艺不炒不揉，没有杀青，茶叶中酶活性得到了最大程度的保留；未经揉捻，叶细胞保存完整内含物质破损少。尽管饼茶的制作过程中，经过了蒸压、揉饼、干燥，但温度低，破损少，茶叶内的活性物质保留充足。成品白茶既有充足的酶类物质，又有丰富的内含物质可供后期存放转化。东方既白（饼茶）是鲜甜清润之茶，更是清火润肺良方。

东方既白（饼茶）采用云南大叶种春料严制，内含物质丰富为后期存放提供了优质的物质保障，在储存中物质之间不断发生转化形成新的物质成份，口感层次更加丰富、味型更加独特，体感更加愉悦。

▲东方既白（饼茶）存放时间越久，其价值越高。

一散，一饼，喝懂高原大叶种白茶。

「智默·十年心·东方既白（饼茶）」

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